什么是食品安全

食品安全是指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。

食品安全五大要点

1.保持清洁：勤洗手，餐具、厨具、厨房环境要清洁。

2.生熟分开：生熟食物要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开。

3.食物要彻底煮熟烧透：烹调要煮熟、烧透，再次食用要彻底加热。

4.在安全的温度下保存食物：食物冷却后再放入冰箱存放，生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱；不买、不吃超过保质期的食品。熟食在室温下存放时间不超过2小时；室温或冷藏放置的熟食，再次食用前应彻底加热。

5.使用安全的水和食物原料：选择新鲜的蔬菜水果；食品制作的全过程要使用符合安全标准的水，不用未经处理的水。

简单的食品安全小知识

1、购买食物时，注意食品包装袋有无生产厂家、生产日期、是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，不能购买三无产品。

2、打开食品包装时，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能使用腐败质变、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。

3、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品。不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

4、不在街头无证小摊点购买食品。

5、生吃蔬菜、瓜果要洗净。带皮的水果和蔬菜应尽量削皮后再食用。

6、一日三餐要合理，饮食要有度，吃饭有规律。不挑食、不偏食、不暴饮暴食。

7、饮食要清淡少盐，过多吃过咸的食品会加大得高血压的风险。

8、肥肉、烟熏、油炸的食品不多吃。

9、长期大量饮用含糖饮料，影响身体发育、器官功能。