一、防干烧原理
当锅内烧干时，锅底的温度急剧上升，
温度上升到约290度时，
感温探头会传递信号给电磁阀，
电磁阀关闭，切断气路，熄灭火焰；
当燃气灶点火后未放置锅具时，
温度探头的压力传感器感受不到压力，
电磁阀闭合断气，进而熄火；
油炸食物时，温度探头实时监测，
温度超过约290度时，也会熄灭火焰，
避免油温过高带来危险和有害物质。 

二、干烧的危险

不知道你有没有出现这些情况？
1、下楼买菜忘记关火；
2、偶尔忘记关火；
3、做饭的时候突然有电话打来，忘记关火；
4、做饭的时候玩手机；
5、做饭的时候带孩子；
6、小火煲汤后去做家务或买菜；
 ……

厨房的安全隐患

这些问题都是厨房的安全隐患，由于忘记关火，长时间燃烧烹饪烧干了锅，会出现下面几种情况：
菜烧糊了，不好吃或不能吃；把锅烧黑烧坏，需要洗锅或换锅；灶具厨房被烧坏，甚至引发全屋火灾。

三、两种常见的干烧

1、蒸煮干烧，长时间不关火
比如煮粥、煲汤、熬中药等。
因为时间比较长，而且是小火，很容因为分神就忘了。等再想起来，轻则毁灶毁锅，严重的就是引燃周边易燃品导致火灾 。

2、油锅+大火，引发油锅着火
油锅着火，放任不管会引燃橱柜、烟机，进而也会引发火灾。
但如果“油上浇水”则会让火焰迅速蔓延，后果不堪设想。
很多人看到火，第一念头都是浇水灭火。但千万千万不要用水，油锅着火，请用锅盖灭火！

使用注意事项

1、保持干净
    由于防干烧的主要核心原件是金属探头，所以最好保证金属探头的整洁，怕有污物沾染从而导致导热不准。锅底也注意不要沾有太厚的灰，同样会导致导热不精准的情况。
2、不解决汤水溢出问题
    防干烧仅仅只能防止干烧，也就是当锅中没有水、炊具内部温度持续升高时才会起到作用，并且这种情况要持续至少60秒（目的是为了不打扰正常的烹饪）才会发生作用，并不能防止煮面时水会溢出来的问题（灶具熄火保护可以解决）。也就是说，他是给家庭安全最后的一道保障，而不是像人一样有判断力。
3、电池更换
    防干烧功能是需要电力保持持续检测，会比常规灶具耗电，需勤换电池。
4、使用规范
    防干烧功能需要锅具在使用中持续与温度感应探头贴合，不适合颠锅类的操作，否则会触发防干烧功能断气熄火。