【消费提示】河东区市场监督管理局2025年12月消费提示（预制菜）

预制菜是以一种或多种食品原辅料经预选、调制、成型、包装、速冻等工艺加工而成,并在冷链条件下进行贮存、运输及销售的菜肴，一般分为四类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。 

预制菜的优点在于免去了买菜、洗菜、切菜等麻烦，不需要花太多的时间，十分方便快捷。对于餐饮经营者来说，预制菜还能更大程度地节约成本，而且出餐快，食客无需等待过长时间。但预制菜也存在诸多缺点，比如：一是口感较差。因冷冻、二次加热等原因，导致口味上不及现切现做的菜肴新鲜；二是营养单一，大多数预制菜为荤食，即便有蔬菜，种类也有一定的限制，常见的都是胡萝卜、豌豆、笋、土豆等储存时间长又不易变色的 蔬菜，缺乏绿叶菜，导致预制菜的营养较为单一；三是营养流失。虽说碳水化合物、蛋白质以及脂肪很好保证，但对于维生素、矿物质以及生物活性成分却较难有更多的保留。这些成分可能会在加工过程中经水洗、高温杀菌、运输等环节出现较多的流失，到了消费者手中还会经过二次加热，营养流失更多。

河东区市场监督管理局提醒广大消费者，享受预制菜方便快捷的同时，为保证吃得安心，预制菜选购应注意以下几点：

1、查看标签。注意查看标签上的生产企业厂名厂址及生产许可证编号等信息，选择正规渠道、正规品牌的产品，切勿购买三无产品，尤其要注意查看标签上的生产日期、保存期限、保存条件等重要信息是否清晰、规范、完整。

2、查看日期。最好选择生产日期最近的产品，含油脂较高的产品更要注意新鲜度，同时，要注意查看预制菜的贮存条件，如果经营者未按照预制菜标明的贮存条件进行保存，即便生产日期是最近的，也尽量不要选购。

3、查看性状。新鲜的冷冻食品表面冰霜层均匀且较轻薄，如果贮存时间过长或运输、贮存温度不达标，都会导致包装内出现大量的冰晶冰块，影响食品的营养价值和食用安全，应谨慎选择。 

消费过程中，请注意保存消费凭证、付款记录，如合法权益受损，可及时拨打 12345 或 12315 热线，或通过“全国12315互联网平台”微信公众号、微信小程序、支付宝小程序进行线上投诉，及时维护自身合法权益。