为全面落实食品安全“四个最严”要求，聚焦肉及肉制品生产、流通、餐饮及网络经营全链条风险隐患，河东区市场监督管理局持续开展制售假劣肉制品专项整治，以“零容忍”态度严厉打击肉制品违法违规行为，保障全区肉类产品安全。现向全区生产加工、销售肉类产品的生产企业、小作坊、食品经营者发布提醒告知如下：

一、生产加工环节

1、严禁未经许可生产加工肉制品或超出许可范围生产加工肉制品；

2、严禁采购、使用病死、毒死、来源不明、未经检验检疫或者检验检疫不合格的畜禽肉类原料；

3、严禁使用毛皮动物胴体肉（如狐、貂、貉肉）等生产加工肉制品；

4、严禁在肉制品加工中掺杂掺假、以次充好，如：以猪（鸡、鸭）等其他畜禽肉生产假冒牛（羊、驴）肉制品、以其他畜禽血产品假冒鸭血制品、以调理肉冒充“原切肉”，使用未切除“三腺”、病变淋巴结及病变组织的“槽头肉”等生产加工肉制品；

5、严禁在肉制品生产加工中非法添加非食用物质，超范围、超限量使用食品添加剂。如：预制调理肉制品生产企业、小作坊超限量使用磷酸盐等食品添加剂为预制调理肉注水；

6、严禁冒用他人厂名厂址，标签配料表与生产实际投料不符，虚假标注生产日期、保质期等违法行为。

7、严禁出租、转借食品生产许可证给予他人使用。

二、流通环节

1、严禁销售、使用来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的肉类。

2、严禁销售掺杂掺假、以假充真、以次充好等肉制品。如以鸡鸭肉冒充牛羊肉、低价肉制品冒充高价肉制品、调理肉制品冒充“原切肉”“鲜切肉”“纯肉”等；

3、严禁销售超过保质期的肉制品；

4、严禁销售采购自无食品生产许可证或小作坊登记证的“黑窝点”生产加工的肉制品；

5、严禁对所销售的肉制品进行虚假宣传；

6、严禁任何单位和个人贮藏毛皮动物胴体；

7、第三方贮存服务提供者应如实记录委托方信息，查验留存相关证明文件，冷库从事贮存业务的需按规定备案。

三、餐饮环节

1、严禁使用来源不明、污染物质超标、未经检疫检验、检疫检验不合格以及证货信息不符的原料肉；

2、严禁使用超保质期及腐败变质或感官异常的肉制品；

3、严禁在加工肉制品过程中使用亚硝酸盐以及超范围、超限量使用食品添加剂；

4、严禁以预制调理牛羊肉卷冒充原切牛羊肉卷，以鸡鸭肉、猪肉等其他肉类冒充牛羊肉，以猪肉、马肉冒充驴肉等。

四、网络经营环节

1、严禁在网络交易平台或直播间对销售的肉制品进行虚假宣传；

2、严禁在网络平台销售“三无”、“山寨”等假冒伪劣肉制品；

3、严禁租赁、转借他人生产经营许可资质从事网络销售行为。

五、法律责任与监督举报

对上述违法违规行为，市场监管部门将依法实施最严厉的处罚，包括没收违法所得、高额罚款、吊销许可证等，情节严重的依法追究刑事责任，严格落实“处罚到人”要求。请广大肉类制品生产经营者立即开展自查自纠，切实履行食品安全第一责任人义务。

欢迎社会各界参与监督，举报渠道：

全国12315平台、12345政务服务热线。

特此告知。

                                  临沂市河东区市场监督管理局

                                       2026年3月3日