5月13日，区市场监管局召开食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动风险会商会议。区局党组成员、副局长沈洪图主持会议并讲话。

会上，区局各食品业务科室分别汇报了自专项行动开展以来，在食品安全各环节、日常监督检查方面排查出的风险隐患问题，并就当前重点工作“山东食链”推广使用情况、“互联网+”明厨亮灶智慧监管体系建设、守好“一排底线”食品安全专项活动等情况进行了详细汇报；综合执法大队、各监管所就全区案件查办情况进行了汇报；食品药品投诉受理中心对前期投诉举报工作进行了分析。各科室、单位在排查问题线索的基础上，深入分析风险隐患排查数据,研判本地区共性问题、重要苗头性风险、不确定风险因素，并提出了针对性防控措施。

沈洪图指出，“守查保”工作是今年市场监管部门的一项重点工作，也是我区省级食安市年度检查，全面提升食品安全保障能力的重要抓手，“守”“查”“保”三环节相辅相承，核心在查隐患，只有认真排查隐患、消除隐患，才能真正守得住底线、保得住安全。他要求，一是要紧盯重点问题、重要时段、重点人群，开展食品全领域排查。二是要通过督查等方式进一步压实责任，层层传导压力，确保及时发现隐患、风险处置到位。三是要运用“五项机制”，强化督促落实。要及时全面掌握各自领域的风险隐患排查情况，定期召开风险会商会、调度会，发文督办确认的风险问题，对工作不力的情况要进行通报约谈, 同时，要加大培训力度，切实提高监管能力和食品安全保障水平。四是要进一步加大宣传力度。要以群众喜闻乐见、通俗易懂的方式进行宣传，切实提升群众知晓率。