近日，为切实规范农村食品生产经营行为，从源头提升食品安全水平，山东省临沂市河东区市场监管局聚焦农村地区食品生产企业质量管控不严、消费者信任度不高等痛点，创新监管模式，组织开展了“透明工厂”开放日活动。邀请了市民代表、媒体记者、人大代表、政协委员以及部分中小企业负责人共同走进食品生产一线，“零距离”监督、“沉浸式”体验食品“阳光生产”全过程。

在瑞发德食品的生产车间，参观队伍沿着清晰的参观通道，见证了从原料验收、加工制作、过程控制到成品检验的全链条生产流程。企业负责人现场化身“讲解员”，结合农村食品安全常见问题，详细讲解了如何防止原料污染、避免加工环节交叉污染等实用知识，并对中小企业代表提出的“农村小作坊如何借鉴管理模式”“生产布局如何规范”等具体问题给予了细致解答。

此次“透明工厂”开放日活动，将生产的“幕后”环节推向“台前”，实现了双重效果：一方面，以企业的主动公开透明消除了公众对于“农村食品不安全”的认知误区，构建了供需之间的信任桥梁；另一方面，通过现场观摩与精准答疑，为农村地区食品生产企业树立了可学习、可借鉴的质量管理标杆，有效补齐了其在规范生产上的能力短板，倒逼企业落实食品安全主体责任。

下一步，河东区市场监管局将以此活动为契机，持续深化农村食品专项整治，总结推广“透明工厂”的经验模式，推动食品安全监管从“被动应对”向“主动预防”转变，让“阳光生产”理念从城市延伸至乡村腹地，用实际行动守护好群众“舌尖上的安全”。